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Tagliatelle al sugo di triglia

caratteristiche nutrizionali

» come si fa?

INGREDIENTI:


Ingredienti x 4 persone:

400/500 grammi di tagliatelle

4 triglie se grandi altrimenti 6/8 se piccole

Uno spicchio d’aglio

4 pomodori maturi

4/5 foglie di insalata (quelle centrali più chiare)

Mezzo bicchiere di vino bianco

Sale

Pepe

Olio

Un ciuffo di timo fresco

Preparazione:

Pulire le triglie squamandole bene e togliendo accuratamente le spine, mettere lo spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e inclinarla cosi da farlo soffriggere, tagliare a cubetti le triglie e a strisce l’insalata.

Aggiungere il tutto nella padella dove l’aglio sarà appassito e non troppo colorato; quando si sarà asciugato, bagnare col vino bianco e far evaporare quasi completamente, togliere l’aglio e aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il timo e aggiustare di sale e pepe.

A cottura ultimata scolare le tagliatelle al dente e farle saltare nel sugo.

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