Panatura speciale
La panatura è una tecnica molto usata in cucina per insaporire i cibi e, generalmente, prepararli alla frittura. Esistono molte varianti ma la panatura di base consiste nel passare l’alimento in un uovo sbattuto e successivmente nel pangrattato, il quale a sua volta puo’ essere insaporito con spezie per ottenere un sapore piu’ intenso.
INGREDIENTI:
Ingredienti:
Pane secco / grissini / pane già grattugiato
Rosmarino
Salvia
Timo
Erba cipollina
Preparazione:
Grattugiare del pane secco o frullare dei grissini in alternativa, altrimenti comprare un sacchetto di pane grattugiato.A parte prendere un ciuffo di rosmarino, uno di salvia, del timo e qualche filo di erba cipollina.Separate le foglie dai rametti e tritate tutto finemente sempre al coltello per non perdere le essenze, unite il tutto al pane mescolando.Si può usare sia per la carne sia per il pesce e si conserva per alcune settimane in frigo.
