Nel Medioevo il rosmarino veniva piantato in tutti i giardini, soprattutto in quelli dei conventi dove si coltivavano i semplici. Venne introdotto nella mitologia cristiana: durante la fuga in Egitto la Vergine Maria avrebbe appeso ad un ramo di un cespuglio di rosmarino le fasce del Bambino Gesù; da allora i fiori hanno il colore del cielo; inoltre il rosmarino non supera mai l'altezza raggiunta da Gesù Cristo nel corso della sua esistenza umana.

Il piatto

Rosmarino

• Moscardini al rosmarino
• Farinata di Ceci
• Dado casalingo di verdure
• Focaccia al rosmarino

INGREDIENTI:

2 carote

2 gambi di sedano

2 cipolle

2 zucchine

2 pomodori

Salvia

Rosmarino

Basilico

Sale grosso marino

Preparazione:

Lavare e pesare tutte le verdure. Aggiungere un quantitativo di sale grosso marino pari alla metà del peso delle verdure, frullare e versare in contenitori monoporzione. I contenitori possono essere conservati fino a dieci giorni in frigorifero e un mese nel congelatore.