Burro aromatico al dragoncello
Il burro è un'emulsione di acqua nei grassi, solido bianco-giallognolo ricavato dalla parte lipidica del latte. Viene usato come condimento e in cucina, analogamente agli oli vegetali e allo strutto. A parte l'uso alimentare, ha trovato uso come cosmetico, medicinale e lubrificante.
» come si fa?
INGREDIENTI:
Ingredienti:
150gr burro
Dragoncello
Preparazione:
Far ammorbidire (non fondere) circa 150 grammi di burro cui andrà aggiunto un bel ciuffo di dragoncello tritato finemente al coltello, mescolare e riporre in frigo a rassodare.
Il burro fondendo perde l’aria che è al suo interno mentre l’uso di un frullatore scalderebbe il dragoncello, disperdendo le essenze in esso e non durante la cottura.
