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Insalata cotta all’aneto

» come si fa?

INGREDIENTI:


Ingredienti:

 

1 mazzo di asparagi verdi

4 carciofi

1 finocchio

1 manciata di aneto

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Lavate le verdure, mondatele dalle parti terrose e dalle foglie esterne dure, portate a cottura gli asparagi interi e i carciofi tagliati a spicchi a vapore fino a che risultino al dente. Con una mandolina, affettate finemente il finocchio, raccoglietelo in una terrina con l’aneto. Fate intiepidire i carciofi e gli asparagi quindi uniteli al resto della verdura. Condite con olio e grani di sale grosso marino.

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