Curiosità

Elisabetta da Messina, eroina del Decamerone di Boccaccio, seppellì la testa del suo amante in un vaso di basilico annaffiandolo con le sue lacrime.

Il piatto

INGREDIENTI:

PER 4 PERSONE:

600 grammi di trenette

4 patate di media grandezza sbucciate

una diecina di fagiolini verdi

1 mestolo di acqua di cottura della pasta.

Per condire:

pesto alla genovese (vedi salse)

80 grammi di parmigiano grattuggiato.

PREPARAZIONE

Nella pasta con il pesto è uso tipicamente genovese aggiungere anche patate bollite tagliate a fette e fagiolini verdi. In una pentola mettete quindi a bollire in acqua salata (quanto basta) le patate tagliate a cubetti e i fagiolini verdi.

Quando saranno quasi cotti, aggiungete le trenette, mescolate e finite di cuocere.

Scolate bene la pasta al dente assieme alle patate e ai fagiolini e condite subito con il pesto,

diluito precedentemente con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servire con formaggio grattuggiato.

definizione

Ocimum basilicum, cioè Il basilico è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Labiate. Il basilico viene coltivato ed utilizzato in cucina per la preparazione di molti condimenti. Vive in zone della macchia mediterranea. E’ anche conosciuto, in Francia, come erba reale ed è considerato a tutti gli effetti una pianta dalle proprietà medicinali.