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Quiche d’asperge et basilic avec salade meslun

» préparation

INGREDIENTS:


Ingrédients (pour 10 parts) :

  • 500g de pâte brisée
  • 200g de fromage edamer
  • 4 œufs
  • 300g de parmesan râpé
  • 600g d’asperge
  • ½ l de lait
  • 1 dl de crème fraiche
  • 2 bouquet de basilic coupé à julienne
  • 500g de mesclun
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Etendre la pâte brisée.
  2. Couper les asperges en rondelles puis les cuire à la vapeur.
  3. Mélanger le lait avec la crème, les œufs, le fromage edamer, le basilic et les asperges.
  4. Assaisonner.
  5. Mettre la pâte dans un moule et remplir avec le mélange.
  6. Saupoudrer de parmesan.
  7. Faire cuire au four.
  8. Préparer les assiettes avec le mesclun et poser la quiche dessus.

Recette offerte par : Ristorante Babette – Viale Pontelungo, 26 17031 Albenga Savona – 0182 544556 www.ristorantebabette.com

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