Curiosité

Elisabeth de Messine, héroïne du Décameron du Boccace ensevelit la tête de son amant dans un pot de basilic en l’arrosant avec ses larmes.

Le plat

INGREDIENTS:

Ingrédients
pour 4 personnes : 600 grammes de pates trenette 4 pommes de terre moyennes pelées Une dizaine d’haricots verts 1 louche d’eau de cuisson des pates Pour assaisonner : pesto de Gènes (se référer aux sauces) 80 grammes de parmesan rapé Préparation : Dans les pates au pesto il est d’usage d’ajouter également des pommes de terres et des haricots verts. Dans une casserole mettre donc à bouillir dans l’eau salée les pommes de terre taillées en cubes et les haricots. En fin de cuisson, ajouter les pates Trenette et finir la cuisson. Egoutter le tout et ajouter le pesto dilué précédemment avec une louche d’eau de cuisson des pates. Servir avec le fromage rapé.

définition

L’Ocimum basilicum, c’est à dire le basilic, est une plante annuelle qui appartient à la famille des Labiées. Le basilic est cultivé et il est utilisé en cuisine pour la préparation de nombreux condiments. Il pousse dans les zones du maquis méditerranéen. En France il est aussi connu comme herbe royale et il est considéré à tous les effets comme une plante aux propriétés médicinales.