Tagliatelles au rouget
INGREDIENTS:
Ingrédients pour 4 personnes: 400/500 grammes de tagliatelles 4 grands rougets ou 6/8 petits rougets 1 gousse d’ail 4 tomates mures 4/5 feuilles de salade (celles centrales et plus claires) ½ verre de vin blanc Sel Poivre Huile 1 touffe de thym frais Préparation : Vider et laver les rougets, les écailler et retirer les arrêtes, mettre une gousse d’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir, couper les rougets en cubes et la salade en lamelles. Ajouter le tout dans la poêle où se trouve l’ail doré; après quelques instant de cuisson ajouter le vin blanc et faire évaporer, retirer l’ail et ajouter les tomates coupées en petits cubes, le thym, saler et poivrer. A la fin de cuisson égoutter les tagliatelle « al dente » et les faire revenir dans la sauce.
