Logo Facebook

Tagliatelles au rouget

caractéristiques nutritionnelles

» préparation

INGREDIENTS:

Ingrédients pour 4 personnes: 400/500 grammes de tagliatelles 4 grands rougets ou 6/8 petits rougets 1 gousse d’ail 4 tomates mures 4/5 feuilles de salade (celles centrales et plus claires) ½ verre de vin blanc Sel Poivre Huile 1 touffe de thym frais Préparation : Vider et laver les rougets, les écailler et retirer les arrêtes, mettre une gousse d’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir, couper les rougets en cubes et la salade en lamelles. Ajouter le tout dans la poêle où se trouve l’ail doré; après quelques instant de cuisson ajouter le vin blanc et faire évaporer, retirer l’ail et ajouter les tomates coupées en petits cubes, le thym, saler et poivrer. A la fin de cuisson égoutter les tagliatelle « al dente » et les faire revenir dans la sauce.

définition

Il timo (Thymus vulgaris L.) è un piccolo arbusto ramificato con piccole foglie grigio-verdi fortemente aromatiche, che vengono raccolte e fatte essiccare. Si trova allo stato spontaneo nelle zone occidenali del mediterraneo, e in Italia è presente su quasi tutto il territorio. Il timo viene usato in cucina per insaporire e rendere più digeribili molti cibi, come carni arrosto, sughi, verdure, funghi. Viene usato anche per preparare liquori e vini aromatici. Numerose sono le sue qualità terapeutiche: digestive, depurative, balsamiche, tonico-stimolanti.
© 2010 realizzato da Edinet.info vietata ogni riproduzione Privacy Policy - Informations de Cookie
Herbes de cuisine | Recettes aux herbes | Herbes en pot | Arômes frais de la cuisine | Fines herbes en pot