Focaccia au romarin
Le matin, en Ligurie, dans chaque boulangerie la fougasse est servie à peine sortie du four. Elle est utilisée comme petit déjeuné, casse croute, entrée, quatre heure : chaque moment de la journée est bon pour la fougasse.
INGREDIENTS:
Ingrédients : 400 g de farine 15 g de levure de bierre 25 cl de lait 2 grandes cuillères d’huile d’olive 1 petite cuillère de sucre 2 branches de romarin 2 petites cuillères de sel Quelques grains de gros sel Préparation : Faire fondre la levure dans le lait tiède et ajouter le à la farine, l’huile, le sucre et sel et romarin jusqu’à obtenir une pate souple et lisse. Huiler un moule et y étendre la pate. Former avec les doigts des puits dans la pate et y mettre 2/3 grains de gros sel. Passer l’huile dessus avec un pinceau et laisser reposer pour une petite heure. Faire cuire la focaccia au four préréchauffé à 220 degrés pour une demi-heure. Tailler la et servir la tiède.
