Lapin au thym frais
» préparation
INGREDIENTS:
Ingrédients pour 4/6 personnes: 1 lapin 1/2 carotte 1 branche de céleri 2 échalotes Vin blanc ½ verre de cognac 1 touffe de thym frais Sel Poivre Huile Préparation : Couper le lapin en morceaux (plus ils seront grands, plus il auront besoin de cuisson) et les faire revenir sans aucun assaisonnement dans une poêle anti-adhérente pour leur faire perdre leur liquide qui pourrait donner un gout trop sauvage. Entre temps hacher les ingrédients et les faire revenir dans une casserole à bords hauts, ajouter le lapin et cuire à feu moyen, saler, poivrer et ajouter le thym sans le hacher. Quand les ingrédients sont pratiquement cuits, ajouter le cognac et contrôler s’il manque du sel.