Poulpe au romarin
» préparation
INGREDIENTS:
Ingrédients pour 5 personnes:
1 Poulpe
0.500kg de romarin
0.200 kg de Thym
1l d’huile
0.005kg d’ail
0.100 kg de poivre rose en saumure
0.350l de vin rouge
0.100kg de concentré de tomate
0.500kg de pain
0.300kg de persil
0.100kg de piment
Préparation :
Nettoyer le poulpe. Réchauffer l’huile en soute et faire revenir l’ail, le romarin, le thym et le poivre rose.
A la complète dorure de l’ail, rajouter le poulpe et faire cuire pendant 2 minutes. Rajouter ensuite le vin, le poivre et le piment. Faire cuire et à évaporation du vin, rajouter le concentré de tomate avec un peu d’eau et finir de cuire. Saler et poivrer. Servir avec le pain grillé.
Recette offerte par :
Manifestation « Il Piatto Verde »
