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Farinata de pois chiche au romarin

» préparation

INGREDIENTS:


Ingredients 500 gr de farine de pois chiche 1 litre et demi d’eau 25 gr de sel Poivre à convenance Mélanger la farine à l’eau avec un fouet manuel en incorporant le sel et le poivre. Faire reposer 2 heures. Cuir dans un four à bois préférablement, en atteignant la température d’environ 300 degrés avec flamme haute. Prendre le moule, obligatoirement en cuivre, y verser l’huile d’olive, ajouter la farinata (quantité selon la préférence plus ou moins épaisse), mélanger bien l’huile à la farinata puis ajouter le romarin. Enfourner. A peine la farinata devient compacte et prend une couleur dorée et s’effeuille sur la partie haute, enlever le moule du four. Servir chaud accompagnée d’un bon verre de Pigato. Ricetta gentilmente offerta da : Il Candidato – Osteria e Pizzeria Via Cavour 40 17031 Albenga (Sv) – 0182/50811 www.ilcandidatoalbenga.it

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