Quiche d’asperge et basilic avec salade meslun
» préparation
INGREDIENTS:
Ingrédients (pour 10 parts) :
- 500g de pâte brisée
- 200g de fromage edamer
- 4 œufs
- 300g de parmesan râpé
- 600g d’asperge
- ½ l de lait
- 1 dl de crème fraiche
- 2 bouquet de basilic coupé à julienne
- 500g de mesclun
- Sel, poivre
Préparation :
- Etendre la pâte brisée.
- Couper les asperges en rondelles puis les cuire à la vapeur.
- Mélanger le lait avec la crème, les œufs, le fromage edamer, le basilic et les asperges.
- Assaisonner.
- Mettre la pâte dans un moule et remplir avec le mélange.
- Saupoudrer de parmesan.
- Faire cuire au four.
- Préparer les assiettes avec le mesclun et poser la quiche dessus.
Recette offerte par : Ristorante Babette – Viale Pontelungo, 26 17031 Albenga Savona – 0182 544556 www.ristorantebabette.com
