Kuriosität

Das Gericht

Timo

• Ricotta Walnüssen Thymian Körbchen
• Ravioli gefüllt mit wildem Fenchel und Dorsch Ragout auf Kartoffelpüree mit Thymian
• Raviolini von Ziegenkäse und Kräutern mit Kaltgepresstem Olivenöl und Pesto
• Salat mit Krebsen und Melone
• Kaninchen mit Thymian
• Tagliatelle mit Seebarbesoße
• Goldbrasse im Ofen mit Thymian

ZUTATEN:

Zutaten für 4 Personen: 400/500 Gr Tagliatelle 4 große oder 6/8 kleine Seebarben 1 Knoblauchzehe 4 Tomaten 4/5 Blätter Salat (die leichtesten in der Mitte) Halb Glas Weißweine Salz Pfeffer Öl 1 Büschel frischer Thymian ZUBEREITUNG Die Seebarben putzen und die Fischgräten abnehmen. In einer Pfanne die Knoblauchzehe mit dem Öl anbraten. Die Seebarben und den Salat in Stücken schneiden uns alles in die Pfanne hinzufügen. Wann sie trocken wird, mit Weißwein gießen. Verdunsten lassen, die Knoblauchzehe wegnehmen, die abgeschnittenen Tomaten und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tagliatelle halb gar kochen und mit der Soße anmachen.