Kuriosität

Das Gericht

Timo

• Ricotta Walnüssen Thymian Körbchen
• Ravioli gefüllt mit wildem Fenchel und Dorsch Ragout auf Kartoffelpüree mit Thymian
• Raviolini von Ziegenkäse und Kräutern mit Kaltgepresstem Olivenöl und Pesto
• Salat mit Krebsen und Melone
• Kaninchen mit Thymian
• Tagliatelle mit Seebarbesoße
• Goldbrasse im Ofen mit Thymian

ZUTATEN:

Zutaten für 4 Personen: 600/800 Gr. Krebsschwänze ohne Schale 2 Melonen (nicht zu groß) Salz Pfeffer Thymian Öl ½ Glas Weißwein ZUBEREITUNG: Die Melone in zwei Hälften schneiden und die Samen wegnehmen. Das Fruchtfleisch

entnehmen, schneiden und mit Salz, Öl und Thymian würzen. Alles für mindestens eine Halbstunde ruhen lassen. Die Krebse gleich würzen und sie ruhen lassen. Dann sie in einer Pfanne mit dem Wein kochen, alles trocknen lassen und zur Melone hinzufügen. Mischen und in den vier Bechern von der Melone gewonnen servieren.