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Salat mit Krebsen und Melone

Nährwertkennzeichnung

» Zubereitung

ZUTATEN:

Zutaten für 4 Personen: 600/800 Gr. Krebsschwänze ohne Schale 2 Melonen (nicht zu groß) Salz Pfeffer Thymian Öl ½ Glas Weißwein ZUBEREITUNG: Die Melone in zwei Hälften schneiden und die Samen wegnehmen. Das Fruchtfleisch

entnehmen, schneiden und mit Salz, Öl und Thymian würzen. Alles für mindestens eine Halbstunde ruhen lassen. Die Krebse gleich würzen und sie ruhen lassen. Dann sie in einer Pfanne mit dem Wein kochen, alles trocknen lassen und zur Melone hinzufügen. Mischen und in den vier Bechern von der Melone gewonnen servieren.

Definition

Il timo (Thymus vulgaris L.) è un piccolo arbusto ramificato con piccole foglie grigio-verdi fortemente aromatiche, che vengono raccolte e fatte essiccare. Si trova allo stato spontaneo nelle zone occidenali del mediterraneo, e in Italia è presente su quasi tutto il territorio. Il timo viene usato in cucina per insaporire e rendere più digeribili molti cibi, come carni arrosto, sughi, verdure, funghi. Viene usato anche per preparare liquori e vini aromatici. Numerose sono le sue qualità terapeutiche: digestive, depurative, balsamiche, tonico-stimolanti.
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