Kuriosität

Elisabetta da Messina, eroina del Decamerone di Boccaccio, seppellì la testa del suo amante in un vaso di basilico annaffiandolo con le sue lacrime.

Das Gericht

ZUTATEN:

1 Topf Ø14 von Basilikum mit schmalem Blatt 3 Knoblauchzehen, besser wenn klein 1 hg Pinienkerne Salz Olivenöl Nach der Tradition sollte man einen Marmormörser mit einem Kirschholzstößel benutzen aber auch ein scharfer Mixer ist eine gute Alternative. Zubereitung: Das Basilikum waschen und trocknen. Es mit den Pinienkernen und dem Knoblauch mixen. Wann die Zutaten eine dünne Festigkeit erreichen, etwas Salz und Olivenöl hinzufügen. Im Kühlschrank aufbewahren. Es ist besser Parmesan oder Pecorino auf die Pasta hinzufügen weil die Soße -auch wenn im Kühlschrank für mehr als eine Woche aufbewahrt- sauer werden kann.

Definition

Ocimum basilicum, cioè Il basilico è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Labiate. Il basilico viene coltivato ed utilizzato in cucina per la preparazione di molti condimenti. Vive in zone della macchia mediterranea. E’ anche conosciuto, in Francia, come erba reale ed è considerato a tutti gli effetti una pianta dalle proprietà medicinali.