Ricotta Walnüssen Thymian Körbchen
ZUTATEN:
Zutaten ( für 20 Körbchen )
100 g. Mehl
30 ml. Olivenöl extra vergine
30 ml. kaltem Wasser
300 g. Ricotta
1 Orange
2 Teelöffel Senf – rustikal
2 Zweige frischer Thymian
1 Bund Schnittlauch
30 g. Walnüsse
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubreitung
Mehl, eine Prise Salz, Öl und kaltes Wasser und zu einem kompaktem Teig kneten, einen Ball formen und ½ Std. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Ricotta in einer Schüssel geben, Orangensaft , Senf, Thymian gehackter Schnittlauch, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut mischen und in den Kühlschrank stellen.
Den Teig zu einer dünnen etwa 3 mm dicken Lage ausrollen. Anhand einer Form Kreise ausschreiben und diese mit den Händen zu kleine Körben formen. Den Boden der Körbe mit einer Gabel leicht einstechen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten geben bis diese goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Hilfe eines Spritzbeutels die Körbe fühlen und mit den gehackten Walnüsse bestreuen und servieren.
Das Rezept wurde freundlicherweise zu Verfügung gestellt von:
Manifestezione “Il Piatto Verde”
