Tintenfisch mit Rosmarin
» Zubereitung
ZUTATEN:
Zutaten für 5 Personen
Kg. 1 Tintenfisch
50 g Rosmarin
20 Thymian
Öl
5 g Knoblauch
10g Rosa Pfeffer in Salzlake
350 ml Rotwein
100 g Tomatenmark
500 g Brot
300 g Petersilie
100 g Chili
Zubereitung
Den Tintenfisch putzen und gut waschen. Öl erhitzen und Knoblauch, Rosmarin, Thymian, rosa Pfeffer hinzufügen. Wenn der Knoblauch leicht goldbraun wird, den Tintenfisch in die Pfanne geben , 2 Minuten braten mit dem Wein ablöschen und mit Salz und Chili würzen. Wenn der Wein verdampft ist, mit den Tomatenmark und etwas Wasser kochen. Abschmecken und mit getoastetes Brot servieren.
Das Rezept wurde freundlicherweise zu Verfügung gestellt von:
Manifestezione “Il Piatto Verde”
