Marinierter Lachs mit Dill
» Zubereitung
ZUTATEN:
Zutaten für 4 Personen
1 Lachsfilet – 2 Kg
750g Puderzucker
1250g Meersalz
Reichlich Dill
Beilage :
Mango Chutney
Einige Scheiben geröstetes Brot
Zubreitung:
Puderzucker und Meersalz vermischen, den Lachs mit dem Dill bestreuen und dann (auf einer großen Platte) den Lachs mit der Salz-Zucker Mischung von beiden Seiten bedecken und diesen circa 24 Stunden ruhen lassen.
Den Lachs dann aus dem Salz-Zucker Gemisch entfernen, abspülen, in feinen Scheiben schneiden und mit Mango Chutney und einigen gerösteten Brotschreiben servieren.
