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Marinierter Lachs mit Dill

» Zubereitung

ZUTATEN:


Zutaten für 4 Personen

1 Lachsfilet – 2 Kg
750g Puderzucker
1250g Meersalz
Reichlich Dill

Beilage :

Mango Chutney
Einige Scheiben geröstetes Brot

Zubreitung:

Puderzucker und Meersalz vermischen, den Lachs mit dem Dill bestreuen und dann (auf einer großen Platte) den Lachs mit der Salz-Zucker Mischung von beiden Seiten bedecken und diesen circa 24 Stunden ruhen lassen.
Den Lachs dann aus dem Salz-Zucker Gemisch entfernen, abspülen, in feinen Scheiben schneiden und mit Mango Chutney und einigen gerösteten Brotschreiben servieren.

Definition

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