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Lasagne mit Minze Aroma und knusprigem Artischocken

» Zubereitung

ZUTATEN:


Zutaten für 5 Personen:

Für den Teig:
2 Eier
200 g Mehl 00
30 g Minze
Salz

Zutaten Bechamel Sauce:

500 ml Milch
50 g Butter
35 g Mehl
Muskatnuss und Salz
200 g Roher Schinken

Zutaten für die Füllung:

10 Artischocken
4 Knoblauchzehen
2 dl Olivenöl
Minze – nach Belieben

Zum Garnieren:
50 g Minze Blätter
100 g Kichererbsen Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
dl 5 Sonnenblumenöl
dl 2 Olivenöl
30 g pürierte Minze

Zubereitung:

Für den Teig Minze klein hacken und mit den Eiern verrühren. Mehl mit einer Prise Salz hinzu geben und mischen. Braten Sie die Artischocken die in dünnen Scheiben geschnitten wurden in etwas Olivenöl mit etwas Knoblauch und Minze bis diese knusprig werden. Bereiten Sie die Mehlschwitze aus Butter und Mehl und fügen Sie die heiße Milch hinzu und erhalten so die Bechamel Sauce in der Sie den gehackten Schinken geben.
Den Teig ausrollen, in Rechtecken schneiden und blanchieren. Bilden Sie die Lasagne indem dem Sie die Pasta, die Bechamel und die Artischocken alternieren ( Schichten bildend)
Im Ofen gratinieren und mit Minze und knusprigem Artischocken servieren: Die Artischocken im geschlagenen Ei mit einer Prise Salz tauchen, Einmehlen mit Kichererbsenmehl und frittieren. Bereiten Sie das Öl mit der pürierten Minze vor.

Definition

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