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Frittata di santoreggia e scalogno

» come si fa?

INGREDIENTI:


Ingredienti:

6 uova grandi

4 scalogni pelati e lavati

2 rametti di santoreggia lavata e ben asciugata

olio,sale,pepe,parmigiano secondo proprio gusto.

Preparazione:

Tagliare finemente lo scalogno e metterlo in una padella antiaderente con un filo di olio un pizzico di sale e un bicchiere d’acqua,farlo cuocere a fuoco medio fino a quando sarà morbido quasi ridotto ad una poltiglia.

A parte sbattere le uova con la santoreggia sgranata o tritata e il parmigiano,unire tutti gli ingredienti insaporire a proprio piacimento e mettere a cuocere in una padella abbastanza grande da contenere l’impasto molto comodamente con un coperchio a fuoco medio basso.

Dopo circa cinque minuti controllate il grado di cottura e giratela aiutandovi col coperchio e lasciatela sul fuoco ancora per due o tre minuti.

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