Frittata di santoreggia e scalogno
INGREDIENTI:
Ingredienti:
6 uova grandi
4 scalogni pelati e lavati
2 rametti di santoreggia lavata e ben asciugata
olio,sale,pepe,parmigiano secondo proprio gusto.
Preparazione:
Tagliare finemente lo scalogno e metterlo in una padella antiaderente con un filo di olio un pizzico di sale e un bicchiere d’acqua,farlo cuocere a fuoco medio fino a quando sarà morbido quasi ridotto ad una poltiglia.
A parte sbattere le uova con la santoreggia sgranata o tritata e il parmigiano,unire tutti gli ingredienti insaporire a proprio piacimento e mettere a cuocere in una padella abbastanza grande da contenere l’impasto molto comodamente con un coperchio a fuoco medio basso.
Dopo circa cinque minuti controllate il grado di cottura e giratela aiutandovi col coperchio e lasciatela sul fuoco ancora per due o tre minuti.
