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Cimiciurri

» come si fa?

INGREDIENTI:


Ingredienti:

1 bicchiere di aceto

1 bicchiere di acqua

1 spicchio di aglio

1 mazzetto di basilico

1 ciuffo di prezzemolo

Peperoncino

Sale

Preparazione:

Tritare tutti gli ingredienti, unirvi l’acqua e l’aceto e aggiustare di sale.

Ottima marinata per carne da cuocere rigorosamente ai ferri.

Una variante di questa salsa è l’aggiunta di fini cubetti di pomodoro, che doneranno più consistenza al composto quindi utilizzabile come condimento da fine cottura.

definizione

Ocimum basilicum, cioè Il basilico è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Labiate. Il basilico viene coltivato ed utilizzato in cucina per la preparazione di molti condimenti. Vive in zone della macchia mediterranea. E’ anche conosciuto, in Francia, come erba reale ed è considerato a tutti gli effetti una pianta dalle proprietà medicinali.
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