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Raitto

» come si fa?

INGREDIENTI:


Ingredienti:

Un ciuffo di prezzemolo

2 spicchi d’aglio

Una manciata di capperi

3 acciughe salate

2 limoni

1/2 bicchiere di vino bianco

Una manciata di origano

Peperoncino

Sale

Pepe

Preparazione:

Tritare il prezzemolo, il peperoncino, i capperi, le acciughe e l’aglio senza anima, mescolarli con l’origano, il succo dei limoni, il vino bianco, il sale e il pepe.

Ottimo sopra le acciughe alla piastra o comunque su qualsiasi pesce cotto alla griglia.

definizione

Il prezzemolo (Petroselinum sativum) è una pianta aromatica erbacea originaria della Sardegna. Le sue foglie, di un bel colore verde brillante, possono essere piatte o arricciate a seconda della varietà di prezzemolo, anche se le foglie di entrambe le varietà mantengono una forma vagamente triangolare. La caratteristica principale del prezzemolo è di essere usato in cucina praticamente ovunque : sia per insaporire i cibi, sia per le decorazioni. Unica avvertenza: va consumato e utilizzato crudo per mantenerne il sapore; nei piatti caldi va sempre aggiunto a fine cottura.
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