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Panatura speciale

» come si fa?

INGREDIENTI:


Ingredienti:

Pane secco / grissini / pane già grattugiato
Rosmarino
Salvia
Timo
Erba cipollina

Preparazione:

Grattugiare del pane secco o frullare dei grissini in alternativa, altrimenti comprare un sacchetto di pane grattugiato.A parte prendere un ciuffo di rosmarino, uno di salvia, del timo e qualche filo di erba cipollina.Separate le foglie dai rametti e tritate tutto finemente sempre al coltello per non perdere le essenze, unite il tutto al pane mescolando.Si può usare sia per la carne sia per il pesce e si conserva per alcune settimane in frigo.

definizione

La Salvia viene usata in cucina, per aromatizzare i cibi e facilitarne la digestione.Vengono comunemente impiegate per condire pasta e gnocchi al burro, per preparare sughi, carni arrosto e in umido, pesci, legumi, oli e aceti aromatici. Le foglie possono essere fritte in pastella.Proprietà terapeutiche: digestive, colagoghe, bechiche, espettoranti, tonico-stimolanti, antisettiche. Per uso esterno, come antinfiammatorio nelle infiammazioni del cavo orale.
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